10 restoran baharu di Hong Kong untuk dicuba pada September 2020

Dengan kembalinya perkhidmatan makan malam yang telah lama ditunggu-tunggu di Hong Kong, semua orang merayu untuk membuat tempahan di semua restoran baharu di bandar ini.

Daripada hidangan mewah tepi laut baharu yang menampilkan dua bakat masakan Hong Kong kepada kedai teh buih vegan yang sihat dan kedai snek di Central — ini adalah restoran baharu yang paling menarik untuk dicuba di Hong Kong pada September ini.

Pernah memegang kubu di Shek Tong Tsui sebagai usaha kerjasama dengan patissier Janice Wong pada 2am:Dessertbar, COBO House kembali dalam penggalian dermaga baharu di Pusat Seni & Kebudayaan tingkat enam K11 Musea yang baru dibuka, yang mempunyai keluasan 105,000 kaki persegi. ruang yang dipenuhi dengan seni kontemporari dan arca.

Di sini, 50 tempat duduk yang dibasahi matahari membawa dua ketua chef eksekutif: bakat tempatan Ray Choi dan Devon Hou, yang sebelum ini memotong gigi mereka di beberapa dapur terkenal di sekitar bandar seperti L’Atelier de Jo毛l Robuchon, Amber, Bilik Makan Arbor dan Tate. Disifatkan sebagai ‘pisau dan sudu’ dalam usaha dikotomi dan pelbagai bakat mereka, kedua-duanya melancarkan restoran dengan menu ‘tidak diucapkan’ (diaktifkan kod QR), menampilkan menu rasa enam dan lapan hidangan (enam hidangan HK$1,180; lapan hidangan HK$1,480) serta menu makan tengah hari perniagaan yang ditawarkan. Sorotan menu sulung mereka ‘Chapter Zero’ menampilkan tiram Hokkaido Akkeshi disertai dengan kaviar dan telur salmon, siakap perap kombu, serta pic putih Yamanashi bermusim dan ais krim shiso dengan puff beras.

Rumah COBO, Kedai 602, 6F, K11 MUSEA, Victoria Dockside,18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong, +852 2656 3088

Jika anda telah melawat ruang makan teppanyaki yang mewah iaitu Crown Super Deluxe, anda pasti akan menarik minat anda pada papan tanda neon yang ingin tahu di pintu masuknya — kini menuju ke sushi lapan tempat duduk terbaharu di Hong Kong yang tidak begitu rahsia. bar, Sushi Haru. Tempat terbaharu di bawah keluarga besar Restoran Black Sheep, Sushi Haru memberikan pentas kepada kegemaran pengasas Syed Asim Hussain dan Christopher Mark sushi shokunin, Motorau Inazuka — serta mengimbau kembali kepada bekas pengasas bersama Mark sebagai chef di Tokyo. Menghargai kepercayaan, rasa hormat dan ketukangan, Sushi Haru menghidangkan sebuah omakase menu (makan tengah hari 15 hidangan pada harga HK$898; makan malam 22 hidangan pada harga HK$1,500) di bar kayu hinoki yang cantik, di mana anda boleh mengharapkan sushi gaya Edomae menumpukan pada proses perapan dan penuaan untuk meningkatkan rasa semula jadi ikan.

Sushi Haru, M/F, Menara LKF, 33 Wyndham Street, Central, Hong Kong, +852 2111 1450

Mari kita jelaskan perkara ini: Smoke and Barrels ialah salah satu daripada dua kedai barbeku inspirasi Selatan yang dinamakan serupa yang dibuka pada musim luruh ini (yang kedua, ‘Smoke and Barrel’ diterajui oleh orang di belakang Kinship, yang dijadualkan dibuka pada Oktober di Wyndham Street). Sebahagian daripada portfolio Bilik Bekam yang semakin berkembang, Smoke & Barrels ialah konsep grab-and-go yang luas di Graham Street yang menyajikan daging salai rumah, sandwic bawa pulang dan kopi ais gaya New Orleans, apatah lagi pelindapkejutan slushi berduri (kopi Ireland beku, sesiapa?) untuk mengatasi suhu tinggi Hong Kong — yang dikendalikan oleh bekas ahli campuran PDT Chanel Adams.

Deli ini membuat segala-galanya secara dalaman — daripada mengawet dan menghisap dagingnya di tapak hingga membuat semua barangan bakerinya dari awal. Cuba brisket utama AS pada brioche panggang, salmon asap lembut seperti sutera dan croissant keju krim, atau avokado ayam dan sandwic gouda yang lazat untuk pilihan makan tengah hari yang cepat dan lazat di kawasan itu. Pinggan daging smokehouse juga disediakan untuk makan-makan atau bawa pulang. Ingin berakhir dengan nota manis? Jangan ketinggalan kek keju Basque yang dibakar oleh konsep saudara La Vi帽a, dinamakan sempena kedai roti terkenal di San Sebastian, yang berkongsi ruang.

Asap & Tong, Kedai 3, LG/F, My Central, 23 Graham Street, Central, Hong Kong, +852 9612 0988

Dipimpin oleh bekas chef eksekutif Ming Court Jacky Tse Chi-wai dan diuruskan oleh sepasukan kakitangan hotel lima bintang yang berpengalaman, DPD pendatang baru Mong Kok membawakan hidangan nostalgia yang bercakap kepada generasi warga Hongkong yang gemar makanan. DPD adalah singkatan kepada ‘dai pai dong,’ oleh itu mengimbau kembali kegemaran gaya jalanan Hong Kong yang dicium api dengan gaya Asia Tenggara — sepadan dengan pengalaman berdekad-dekad chef Tse yang bekerja di dapur Kantonis bertaraf lima bintang serta pernah berkhidmat di restoran terkenal di Thailand. dan Singapura. Hidangan istimewa termasuk chef Tse’s perfected, wok hey-mie nasi goreng daging lembu yang sarat, dibuat dengan sos rahsia sepuluh bahan; Ayam kristal Hainan, sebelum ini menggunakan air garam soya biasa untuk pandan, serai, bawang putih dan herba lain; serta sup makanan laut DPD Tom Yum, meleleh dengan udang dan 12 jenis herba dan rempah Thai yang baru diterbangkan. DPD dijangka berkembang ke Bukit Kubu pada akhir Disember ini, dengan beberapa lokasi dijangka dibuka di seluruh bandar pada bulan-bulan berikutnya.

DPD, Kedai B2-B4, G/F, Bangunan Konsortium Timur Jauh Mongkok, 244 Portland Street, Mong Kok, Hong Kong, +852 2827 8638

Bebola nasi onigiri dan omusubi telah menjadi hidangan yang boleh dibawa pulang untuk warga Hong Kong dengan jadual yang sibuk, dan mereka yang berada di Tsim Sha Tsui akan dapat memanfaatkan sepenuhnya pelancaran baharu ini: Pembukaan sebagai sebahagian daripada Guu San, deli Jepun premium dan pembukaan kedai runcit di Middle Road pada bulan September, Kome Korner ialah kedai omusubi baharu yang bergaya, dengan konsep, pembangunan menu dan penjenamaan yang dilakukan oleh perundingan F&B Off Mnu. Menghargai sumber yang mampan dan pembungkusan mesra alam, Kome Korner direka sebagai konsep grab-and-go buatan tangan premium, sihat dan berkhasiat, memfokuskan pada bahan berasaskan tumbuhan dan berasaskan ikan Jepun serta pelbagai bijirin Jepun, bukan untuk sebutkan produk daging lembu yang minimum.

Ke Sudut, 15 Middle Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong

Destinasi penggemar makanan yang digembar-gemburkan terbaharu Sai Ying Pun tidak lain dan tidak bukan ialah Katsumoto, konsep izakaya moden Bistro Concept Group, dengan bekas chef eksekutif Silencio dan Nobu Sean Mell mengetuai. Dikelilingi oleh seni dinding dan artifak bertema samurai yang berwarna-warni, Katsumoto memfokuskan pada menu yang menyelaraskan antara hidangan keselesaan yang lazat dan hidangan izakaya klasik — daripada lidi panggang hingga mangkuk mi, kepada ciptaan baru seperti roti burger keju goreng atau bebola tempura jagung yang ditaburkan. dengan keju Cotija. Bintang pertunjukan setakat ini sudah pasti Wagyunya kattsusando, menampilkan Wagyu goreng lembut di antara roti susu panggang dan lapisan sos tonkatsu dan Kewpie mayo. Basuh semuanya dengan pilihan minuman aliran bebas, tersedia pada hujung minggu.

Katsumoto, 70 High Street, Sai Ying Pun, Hong Kong, +852 2606 0826

Terletak di hotel butik Tuve yang sangat bergaya di Tin Hau, SuperHooman ialah konsep kafe mesra anak anjing kedua oleh pasukan di belakang Hooman by the Sea di sepanjang persiaran West Kowloon. Sebuah kedai kopi pada siang hari dan bar pada waktu malam, SuperHooman mungkin merupakan persiaran Insta-layak terbaharu anda untuk makan tengah hari, berkat siling tinggi dan hiasan dalaman yang diilhamkan oleh industri. Menu ini menjalankan gamut daripada roti bakar alpukat dan telur benny bersalut rumit kepada penkek dan mangkuk acai, serta latte berpusing sempurna. Menjelang petang, bekas pakar campuran Quinary Shelley Tai berada di belakang bar (sehingga 4 September 2020), menggoncang lapan koktel yang dipilih susun khas untuk tempoh masa yang terhad.

SuperHooman, G/F, 16 Tsing Fung Street, Tin Hau, +852 9181 1193

Salah satu daripada beberapa kedai teh buih dan kafe berkerumun di sekitar Lyndhurst Terrace, Mother Pearl menyertai pergaduhan itu dengan cadangan unik: Untuk mencipta minuman dan makanan ringan yang mementingkan kesihatan kepada mereka yang paling cergas dan mementingkan kesihatan di Central. Menyertai chef berasaskan tumbuhan dan restoran Peggy Chan untuk berunding pada menu, Mother Pearl menyajikan pelbagai minuman vegan rendah kalori dan snek grab-and-go yang penuh dengan makanan super — mutiara ubi kayu buatan sendiri terdapat dalam empat perisa : arang aktif, moringa, kunyit dan acai. Sesuai untuk musim panas ialah Lychee Rose yang penuh dengan vitamin C, melapisi puri strawberi dan laici beku dengan teh mawar Keemun, jeli chia, nata de coco dan dimaniskan dengan sirap buah monkfruit lakanto. Kegemaran lain termasuk True East, dibuat dengan ubi kayu moringa, pes bijan hitam, matcha dan sirap badam; dan Periuk Emas, menampilkan campuran rempah kunyit, Masala chai, susu gajus oat dan di atasnya dengan buih kelapa. Mother Pearl ialah konsep oleh PO House, yang juga berada di sebalik jenama fesyen ‘perlahan’ yang mampan Something Ode dan jenama penjagaan kulit dan kesihatan terkini Nourish.

Ibu Mutiara, 25 Lyndhurst Terrace, Central, Hong Kong, +852 3596 5100

Walaupun restoran Kantonis Mandarin Oriental berbintang Michelin, Man Wah sedang menjalani program pengubahsuaian (dilaporkan akan dibuka semula pada akhir Januari 2021), peminat dim sum chef eksekutif Wong Wing-keung masih boleh mengadakan jamuan Kantonis yang mewah di Small Connaught Room — terbuka untuk makan tengah hari dari hari Rabu hingga Ahad, 11 pagi hingga 3 petang; dan makan malam dari Jumaat hingga Ahad, 6 petang hingga ditutup. Jangkakan menu pilihan yang tinggi, menampilkan kegemaran dim sum klasik seperti gau dia dengan udang harimau dan rebung; daging ketam, truffle hitam dan ladu sayuran; pinggang babi Iberia yang dibakar char siu dengan madu longan; bihun nasi goreng dengan daging ketam dan telur, dan krim badam dengan putih telur sebagai pencuci mulut yang berkhasiat dan manis hingga akhir.

Yum Cha oleh Man Wah, Bilik Connaught Kecil, 1/F, Mandarin Oriental, 5 Connaught Road Central, Hong Kong, +852 2825 4000

Bila: Sehingga 15 November

Keinginan Hong Kong untuk donat telah melampaui zaman Krispy Kreme dan Ello adalah pendatang baharu yang terbaru menawarkan gula-gula ini dengan bengkok kontemporari buatan tangan. Muncul di K11 Art Mall selama tiga bulan hingga 15 November, Ello ialah kiosk berwarna-warni yang menyediakan donat yang sama bersemangat, sandwic donat-ais krim dan sandwic donat yang enak — fikirkan perisa seperti ais krim Teh Susu Hong Kong dengan pekat donat berperisa roti bakar susu, donat kuning telur masin di atasnya dengan bacon rangup, atau donat roti hotdog yang diisi dengan daging lembu mala dan telur. Bekerjasama dengan kilang bir tempatan Carbon Brews, Ello juga menyajikan bir kraf eksklusif yang dibuat untuk dipadankan dengan ciptaannya, melengkapkan menu minuman yang termasuk kombucha, teh dan soda buatan sendiri. Semasa tempoh pop timbul, D-Mop juga menawarkan perkhidmatan penyesuaian baju t dan beg tote di kedai.

Ello Donut, B/2, Atrium, K11 Art Mall, 18 Hanoi Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *